table.remove()

#!/usr/bin/env lua

function print_table(t)
  table.foreachi(t, function (i, v)
      print(v)
    end
  )
end

t = {"foo", "bar", "baz"}
table.remove(t)
print_table(t)


print()
table.remove(t, 1)
print_table(t)

で、

foo
bar

bar